Lemon Curd

Esta receta es del libro de repostería de la thermomix, se puede usar para rellenar tartas, tiene un punto ácido, que a mí particularmente me gusta. El sabor es dulce pero sin ser empalagoso.

La usé para rellenar con una capa muy fina, la LayerCake de Mousse de limón.

Es muy fácil y no tiene mucha complicación.

Ingredientes:

• 90 gr de zumo de limón
• Cáscara  de medio limón, sin la parte blancac( esto es muy importante para que no amargue)
• 2 huevos
• 170gr de azúcar
• 60 gr de mantequilla

Elaboración :

1. Introducir el azúcar en el vaso ,30 segundos , Velocidad 5-10 progresiva.
2. Introducir la cáscara del limón y repetir operación. 
3. Introducir los demás ingredientes, y poner V2, T 90º, 20 minutos. 

Y voila!!!! listo para usar, cuando se enfríe claro.

Espero que os guste... Más adelante lo volveré a usar.