Mermelada de Mandarina

Esta receta es del Recetario, una aplicación de Android. He cambiado algo de la receta, quería que fuera un poco amarga, pero no en exceso y una consistencia densa. El motivo porque son para hacer unas Cupcake de naranja con chocolate negro, como las galletas pims. Pero con pan y mantequilla también está muy buena.

Ingredientes:

• 550 gr de Mandarinas
• 400 gr de Azúcar
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración Thermomix:

1. Echar las mandarinas peladas,el azúcar, la zanahoria, la cascara de una mandarina( alguna que tenga parte blanca también, pero si no quieres que amargue, nada de parte blanca) y el zumo de limón.
2. Picar 20" V progresiva 5-10.
3. Poner 40' T Varoma, V1.
4. Si la consistencia no es la que deseas , pon 5 minutos más. 
5. Meter en un tarro de cristal, cerrar y poner boca abajo para que haga el vacío. Cuando la abras a la nevera. 

Elaboración Tradicional :

1.  Echar las mandarinas peladas,el azúcar, la zanahoria, la cascara de una mandarina( alguna que tenga parte blanca también, pero si no quieres que amargue, nada de parte blanca) y el zumo de limón y picarlo con una picadora, o batidora.

1. Poner en un cazo y a fuego lento ir moviendo hasta que obtengas la consistencia deseada. 
2. Meter en un tarro de cristal, cerrar y poner boca abajo para que haga el vacío. Cuando la abras a la nevera.