Bizcocho de Zanahorias

Bueno, tenía muchas ganas de hacer el bizcocho de zanahorias. Ya lo había hecho alguno vez, pero hace mucho tiempo, y eran recetas de otras personas. Pero está vez quería inventar, así que me puse manos a la obra. Es muy fácil, yo lo hago con la thermomix, que aún lo facilita más, pero se puede hacer con una batidora normal y una picadora ( para picar la zanahoria).

A mi familia le ha encantado, tiene una textura muy esponjosa y está de sabor exquisito.

Espero que os guste.

Ingredientes:

• 3 huevos.
• 200 gr de Zanahorias.
• 230 gr de azúcar.
• 280 gr. de harina ( la normal).
• 1 sobre de levadura.
• 1 pizca de  sal.
• 100 gr. aceite de girasol.
• 130 gr de nata liquida.
• 2 cucharaditas de canela ( no colmadas).
• 1/2 cucharadita de nuez moscada. 

Elaboración :

1. Encender el horno a 160º.
2. Echar en el vaso las zanahorias limpias, el azúcar y los huevos. Poner 37º, 3 minutos velocidad 5.
3.  Incorporar el aceite,la nata,la canela y la nuez moscada, 15 segundos velocidad 3.
4. Incorporar la harina, la levadura y la sal ( tamizado), 15 segundo, velocidad 2 1/2. Envolver con la espátula.
5. Verter en el molde y al horno durante 35 minutos a 160º , o hasta que al pinchar salga limpio. Si tienes que poner más tiempo por tu horno, debes hacerlo poco a poco, para que no se haga demasiado y se seque.
6. Espolvorear con azúcar glass y listo. 
7. A comer!! 

Bizcocho de Zanahorias